Ingredientes:
250 gr de harina de trigo
100 gr de azúcar
1 huevo
125 gr de mantequilla fría en cubos
1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Para el relleno:
4 a 5 manzanas
Jugo de medio limón
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
Para la cobertura crujiente (strusel):
100 gr de harina
75 gr de azúcar
75 gr de mantequilla
1 pizca de sal
Instrucciones:
Preparar la masa:
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
Añade la mantequilla fría y deshazla con los dedos hasta formar una mezcla arenosa.
Agrega el huevo y la vainilla. Amasa lo justo hasta integrar.
Forma una bola, envuelve en film y refrigera durante 30 minutos.
Preparar el relleno:
Pela y corta las manzanas en láminas finas.
Mézclalas con el zumo de limón, el azúcar y la canela. Reserva.
Preparar el streusel:
Mezcla en un bol la harina, el azúcar y la sal.
Añade la mantequilla y forma migas grandes con los dedos.
Reserva en la nevera hasta el momento de usar.
Montar el pastel:
Precalienta el horno a 180 °C.
Engrasa un molde desmontable de 24 cm de diámetro.
Estira la masa fría y cubre la base y los bordes del molde.
Coloca las manzanas encima en una capa uniforme.
Espolvorea el streusel sobre el relleno de manzana.
Hornear:
Hornea durante 45–50 minutos, o hasta que el pastel esté dorado por encima.
Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Prep Time: 30 minutos | Cooking Time: 50 minutos | Total Time: 1 hora 20 minutos