Ingredientes
- 1/4 de una cebolla picada
- 1/8 de barra de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de maíz o de Oliva
- Sal y pimienta al gusto (preferentemente una pizca)
- 1 Chile serrano (opcional)
- 1 1/2 litros de caldo de pollo o agua con 2 cubos de Consomé
- Media taza de queso Chihuahua o Menonita, Si es panela una taza completa
- 1 tomate picado
- freir un poco las papas picadas con la cebolla en el aceite, si añades picante agrega el chile serrano en este momento, utiliza una olla donde quepan 2 litros de agua.
- Mientras fries las papas calienta el caldo de pollo, si no tienes ve calentando el agua agregando el consomé (cubos de caldo de pollo)
- Agrega el caldo de pollo a las papas y deja cocinar por 8 minutos y agrega la mantequilla y el tomate picado
- Deja cocinar por 3 minutos y apaga, las papas ya deben estar blanditas;
- Agrega el queso cortado en cubos al momento de servir, para evitar que el queso se deshaga con el calor.
Consejos
En lo personal no uso chile serrano, así solas tienen buen sabor pero si usas chile chipotle (medio chile ) quedará excelente.