Me encontré la receta para pan de Domingo, pero es la misma para Hot dogs, bueno casi, es solo un ingrediente… a no menos son 2
Ingredientes pan Domingo:
550 g de harina
200 ml de agua a temperatura ambiente
100 ml de leche a temperatura ambiente
20 g de levadura o (dos sobres de Tradipan)
8 g de sal
1 cucharada de azúcar (15 g)
20 g de mantequilla (1/4 de barrita)
Ingredientes pan para Hot dog:
550 g de harina
100 ml de agua a temperatura ambiente
100 ml de leche a temperatura ambiente
20 g de levadura o (dos sobres de Tradipan)
1 huevo
8 g de sal
1 cucharada de azúcar (15 g)
20 g de manteca blanca o 4 cucharadas de aceite
Procedimiento:
- Mezcla el agua y la levadura junto con el azúcar, remueve hasta disolver.
- Deja reposar la levadura hasta que veas unas burbujas (unos 5 a 10 minutos)
- Incorpora la mantequilla, la sal y la harina, luego agrega la levadura y la leche.
- Amasa 5 minutos o hasta que esté lisa. Colócala en un tazón o cazuela con un poquito de aceite, tapa y deja reposar hasta que doble su volumen (de 1 a 2 horas, dependerá de la temperatura ambiente).
- Divide la masa en 8 porciones y forma una bolita con cada una. Estira cada bolita, enrolla, sella bien el borde y hazlo rodar para darle forma de barrita.
- Coloca sobre una bandeja de horno dejando el cierre por debajo, sobre papel de hornear sin que se toquen.
Tapa de nuevo y deja reposar 30 minutos o hasta que vuelva a doblar el volumen.
Notas para el pan de domingo, bolillo o baguette
- Hazles unos cortes y salpica con un poco de agua (esto es para que genere humedad dentro del horno y quede una costra quebradiza o crunchy).
- 1 Ranura a lo largo = Bolillo,
- 1 ranura y redondo = Artesano
- largo con tres o mas ranuras = baguette
- Hornea de 15 a 20 minutos en horno precalentado a 220º C – 428º F .
Notas para el Pan de Hotdog
- En el amasado agregas el huevo completo
- Si deseas brillo en el pan bate un huevo y lo untas en la superficie
- Hornea de 18 a 22 minutos en horno precalentado a 220º C – 428º F
Si omites la leche tu pan quedará blanco, no se verá tan cafecito o dorado como se dice en la cocina.
