Ingredientes
- 2 Tunas
- 1/4 de cebolla
- 1 rama de cilantro
- 220gr de queso panela fresco
- 20gr de manteca de puerco
- 1 Zanahoria costada en cubitos (opcional)
- 1 litro de caldo de res
- 1 tomate grande
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 Chiles Guajillos
- 1 papa cortada en trozos grandes (opcional)
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- Remojar los chiles por 10 minutos y quitarles las semillas y las venas; cortarlo en tiras.
- Pelar y cortar las tunas a lo largo para retirar las semillas, luego córtalas en tiras o gajos.
- En una olla agrega la manteca de puerco, el ajo, la cebolla y el tomate ya picados; sofríe hasta que la cebolla se vuelva trasparente.
- Agrega el caldo de res, las papas, la zanahoria y las tunas, deja cocer por unos 7 minutos, hasta que comiencen a ablandar las papas.
- Agrega los chiles y sazona con sal y pimienta, deja cocer por unos 5 minutos mas a fuego lento, la tuna debe quedar suave y transparente.
- Agrega el cilantro y deja hervir por un minuto, agrega el queso y deja otro minuto y apagas.
Yo prefiero colocar el queso al momento de servir.
No tengo la imagen de la comida, apenas la prepararé este próximo domingo o lunes 8. La receta la tomé del calendario y la mejoré viendo la receta original.